【61】二更 (第1/3页)

    ??抱歉, 仰人鼻息过活的日子他受不了, 他之所以努力读书科考, 就是想保他家人安康, 倘若这一点都没着落, 他谢行俭这些年的书真的就白读了。

    ??谢行俭深吸了一口气, 伸手推来院门走了进去。

    ??两个小侄子听到动静, 忙跑过来扒拉他的腿。

    ??“夫子留的课业，祥哥儿在家可完成了？”谢行俭一手牵着一个，微微提起唇角, 笑容如沐春风。

    ??祥哥儿拼命点头，仰着脑袋道，“爹说明日咱们就要回县城, 后天学堂又要开课, 叫我务必今天就写完大字。”

    ??谢行俭欣慰的捏捏祥哥儿的小胖手，又弯下腰询问贤哥儿一些话。

    ??一大两小坐在院子里胡闹了一场, 过了一会, 王氏站在堂屋门槛上喊大伙吃饭, 谢行俭拍了拍两小孩屁股, 笑着带他们去洗手吃晚饭。

    ??王氏今日心情无比舒畅, 两房断了亲, 她肩头的压迫感顿时一轻，她再也不用碍于长嫂情面，看刘氏的眼色行事。

    ??下午谢长义从祠堂回来, 就被王氏赶着去了一趟泸镇, 将集市上剩下的鱼儿全兜买了回来，足足有二十来条。

    ??两三条大的青头鱼，剩下的全是巴掌大小的黄辣丁。

    ??青头鱼肥硕圆润，一家子一餐顶多只能解决掉一条，但王氏高兴啊，直接让杨氏把买来的青头鱼全杀了。

    ??鱼头先拿出来腌制，切了葱姜蒜，倒入除腥的白酒进行搅拌，随后盖上竹筛放置一旁，等水烧开了再动它。

    ??王氏拿出剩下的鱼身肉，准备用它做道鱼肉硬菜。

    ??片了一大海碗鱼身肉，又打了个鸡蛋挑出蛋清，给鱼肉摸匀，从坛子里夹了半碗咸香椿苗，切好配料后，王氏喊来莲姐儿烧火。

    ??待锅烧热，紧接着往锅里倒油。

    ??家里炒菜用的油是今年六月份，当家的去油坊新打的菜籽油，菜籽油气味浓郁，爆香后油香气绕着厨房上空盘旋良久。

    ??将葱姜蒜干辣椒一股脑倒进去爆炒，炒出辛辣气后，王氏拿起葫芦瓢舀冷水进锅，再将剔除鱼肉的鱼骨放进去熬，冷水热锅一交碰，锅里霎时发出‘刺啦’声响。

    ??盖好锅盖，王氏让莲姐儿架上木柴烧大火。

    ??她则拿出砧板，将腌制成黑褐色的咸香椿苗切成段段，王氏瞧着香椿苗颜色搭配鱼肉不好看，便折回仓库，从坛子里捞了一根酸红萝卜。

    ??酸萝卜切成条状，与咸香椿苗清洗沥干后，一并丢进沸腾的热水里煮。

    ??煮的差不多时，再把腌制好的鱼片倒进锅里汆烫，青鱼肉嫩滑，无需烧太久，翻滚了一回，立马捞出盛进碗里。

    ??小宝喜欢吃鱼，所以她经常做鱼菜，刚开始小宝总说她做的鱼，腥味重的很。

    ??后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼肉的腥气。

    ??灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了几回，汤色泛白，闻起来香气扑鼻。

    ??王氏从水桶里捞出养了好几天的白豆腐，切成小块丢进炉子里继续煨汤。

    ??食盐和绿葱不着急放，等出锅时再撒，好看又好吃。

    ??起了一锅咸菜青鱼肉，杨氏端着洗干净的黄辣丁走进厨房。

    ??“娘，你歇着，黄辣丁我来炒。”杨氏手艺不亚于王氏，特别是在做鱼上，颇有心得。

    ??杨氏娘家临河，穷的时候天天吃鱼饱腹，因而琢磨出了好几种吃鱼的方式